它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的穩定性和耐熱性，在食品加工和儲存過程中不易分解和變色。

用途：三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、化妝品等行業。在食品中，它可以用作甜味劑，部分或全部替代蔗糖，以降低食品的熱量和成本。同時，三氯蔗糖還可以改善食品的口感和風味，使食品更加美味可口。

餐桌甜味劑：使用量為0.05g/包、片。
冷凍飲品（03.04食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、果汁（味）型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中：使用量為0.25g/kg。

調制乳、風味發酵乳、加工食用菌和藻類中：使用量為0.3g/kg。
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）中：使用量為0.4g/kg。
果醬類、果凍類食品中：使用量為0.45g/kg。

發酵酒中：使用量為0.65g/kg。
調制乳粉和調制奶油粉中：使用量為1g/kg。
蛋黃醬、沙拉醬中：使用量為1.25g/kg。
蜜餞、糖果中：使用量為1.5g/kg。

用途：在工業和化工領域，三氯蔗糖的具體應用可能相對較少，但可能作為某些特定產品的添加劑或原料使用。例如，在化工生產中，三氯蔗糖可能用于制備某些高分子材料或作為反應中間體。