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用途：在食品添加劑方面，黃曲霉毒素B1分解酶可用于降解食品中的黃曲霉毒素B1，保障食品的安全性。它可以被添加到各種食品中，如面包、餅干、蛋糕等，以去除可能存在的黃曲霉毒素B1。
用法用量：具體用量需根據(jù)食品的種類、黃曲霉毒素B1的含量以及降解效果等因素來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，每千克食品中添加的酶量可能在0.01~0.05克之間。

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黃曲霉毒素B1分解酶在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用前景，但具體的應(yīng)用方式和效果還需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行研究和探索。在使用過(guò)程中，應(yīng)遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程，并根據(jù)具體的應(yīng)用場(chǎng)景和需求來(lái)確定用量和用法。

酶制劑是指酶經(jīng)過(guò)提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過(guò)程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn)，其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開(kāi)發(fā)、環(huán)境保護(hù)等方面。酶制劑來(lái)源于生物，一般地說(shuō)較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用。