宿州百甲翻糖培訓技課程
服務項目 |
蛋糕培訓技術,西點培訓技術,面包培訓技術,糕點培訓技術 |
面向地區 |
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宿州百甲蛋糕培訓學校，翻糖蛋糕培訓課程：1、翻糖原蛋糕基礎知識、工具的認識、糖皮、胚子的制作。2、學習制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮。3、 人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例結構制作。4、甜品桌的推廣與制作：甜品桌的產品類型、甜品桌器具選購、甜品桌的產品擺放。5、 2款翻糖卡通餅干制作：燕麥曲奇、意大利手工餅干。6、甜品桌的3款甜品制作：提拉米蘇、布朗尼、芒果慕斯。7、 翻糖特色產品制作：CupCake、翻糖餅干、棒棒球、蛋白餅。8、常用酒店翻糖黃奶皮8的配方學習與制作過程：對實體蛋糕胚的切割，成型、抹面、翻糖蛋糕包面。9、學習如何使用噴槍：對各式花卉進行上色，處類花卉的捆綁難點與組裝的學習。10、翻糖蛋糕營銷與市場：市場定價定位、整套甜品桌推廣、原材料辨識。11、主題性蛋糕：異形芭比娃娃，身體形狀的切割，芭比娃娃裙擺的擺放與制作流程及其他配件的制作。12、主題性蛋糕、包包的制作：翻糖蛋糕如何確定主題。顏色搭配運用，異形蛋糕制作流程。學習20天左右，隨帶隨學。循環教學，一期不會，下期可繼續學習。翻糖蛋糕的制作，設備的操作，保養，選購要點；翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運營，策劃和推廣。小班教學，定期開辦、循環授課。
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