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關鍵詞 |
麥芽糖生產廠家,麥芽糖廠家,麥芽糖,麥芽糖價格 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
麥芽糖生產廠家 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
69-79-4 |
有效物質含量 |
99 |
英文名 |
Maltose |
外觀 |
無臭 |
性質 |
無臭 |
名稱 |
麥芽糖 |
供貨方式 |
現貨 |
別名/化學名 |
其它 |
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一、簡介
此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上
二。性狀
麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉化，所以不容易獲得無水 β-型麥芽糖。市售的結晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉化為α-型麥芽糖。
三、用途
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
